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產(chǎn)量而言,營養(yǎng)生長及營養(yǎng)生殖并進(jìn)階段的水分脅迫影響較為嚴(yán)重,具體表現(xiàn)在分蘗期和穗分化期。分蘗期水分脅迫會(huì)致使水稻zui終的有效穗數(shù),穗分化期水分脅迫既影響了營養(yǎng)生長,使株高明顯降低,生長量不足,又抑制了生殖生長,從而影響穗重。抽穗后的灌漿結(jié)實(shí)期,水分脅迫的影響較前期為輕,主要是使結(jié)實(shí)率和千粒重大幅下降。
品質(zhì)而言,水分脅迫對稻米的粒長、粒寬及長寬比影響規(guī)律性不強(qiáng),對粒厚影響較為一致,即不同時(shí)期水分脅迫都使稻谷厚度降低,這可能與水分脅迫下稻谷飽滿度下降,籽粒變癟有關(guān)。不同時(shí)期水分脅迫都使蛋白質(zhì)和脂肪含量增加,直鏈淀粉的水含量降低,食味值總體也表現(xiàn)為升高的趨勢。
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